עוגת דבש בלי דבש לראש השנה

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון.
2. מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים, קמח הקוקוס, ואבקת האפייה עד לקבלת תערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם תמצית הווניל עד שהן הופכות לתערובת קלילה ותפוחה. אפשר להשתמש במטרפה ידנית או במיקסר חשמלי.
4. מוסיפים לתערובת הביצים את החמאה המומסת ואת הסוויטאנגו (או הממתיק שבחרתם), ומערבבים היטב עד שהחומרים מתמזגים.
5. מוסיפים את התערובת הרטובה אל התערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
6. שופכים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת, ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך כ-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים את העוגה.
7. מכינים את הציפוי: מערבבים את המייפל אפס פחמימה עם רבע כוס מים חמימים עד לקבלת תערובת אחידה.
8. מטפטפים על העוגה את הציפוי ומפזרים מעל את שברי אגוזי המלך.
9. מניחים לעוגה להתקרר לגמרי לפני החיתוך וההגשה. בתיאבון!