מרק קציצות בשר – אלבונדיגס

אופן הכנה

1. מכינים את האלבונדיגס: מערבבים בקערה את כל החומרים בעזרת הידיים. יוצרים כדורי בשר קטנים בקוטר ס״מ אחד ושומרים במקרר להמשך.
2. מכינים את המרק: מחממים שמן זית בסיר גדול ומאדים בו את הבצל והגזר. מוסיפים גם קישוא ותפוחי אדמה, עגבניות ורסק עגבניות, מערבבים 3-4 דקות ויוצקים פנימה ליטר וחצי מים.
3. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים חצי מכמות עשבי התיבול ומבשלים עם מכסה 20 דקות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
4. מוסיפים את הקציצות הקטנטנות ומבשלים עוד 20 דקות ברתיחה עדינה, עד שהקציצות מבושלות כמו שצריך. אם רוצים, אפשר גם יותר זמן על אש נמוכה.
5. ממש לפני ההגשה מוסיפים לימון ואת יתר עשבי התיבול.