חצילים בטחינה
חצילים בטחינה הוא אחד מהסלטים הטעימים והאהובים שיש. מתאימים לצד כל ארוחה, מתאימים לסנדוויץ׳ או כנשנוש עם ירקות טריים
חצילים בטחינה הוא אחד מהסלטים הטעימים והאהובים שיש. מתאימים לצד כל ארוחה, מתאימים לסנדוויץ׳ או כנשנוש עם ירקות טריים
- אורלי פלאי-ברונשטיין
-
מרכיבים8 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
פחמימות9 גרם
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 115.0 קק״ל 690.2 קק״לפחמימות 8.8 גרם 53.1 גרםשומן 8.4 גרם 50.4 גרםנתרן 1.1 מ״ג 6.6 מ״גחלבון 3.2 גרם 19.4 גרםסיבים תזונתיים 5.4 גרם 32.5 גרםשומן רווי 1.3 גרם 7.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 32.8 מ״ג 196.6 מ״גברזל 1.1 מ״ג 6.7 מ״גאשלגן 64.4 מ״ג 386.3 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 3.2 מ״גסגור
-
מרכיבים8 -
הכנה 20 דק׳כולל שעה ו-20 דק׳ -
פחמימות9 גרם
-
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 115.0 קק״ל 690.2 קק״לפחמימות 8.8 גרם 53.1 גרםשומן 8.4 גרם 50.4 גרםנתרן 1.1 מ״ג 6.6 מ״גחלבון 3.2 גרם 19.4 גרםסיבים תזונתיים 5.4 גרם 32.5 גרםשומן רווי 1.3 גרם 7.5 גרםכולסטרול 0.0 מ״ג 0.0 מ״גסידן 32.8 מ״ג 196.6 מ״גברזל 1.1 מ״ג 6.7 מ״גאשלגן 64.4 מ״ג 386.3 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 3.2 מ״גסגור
מרכיבים 8 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעה ו-20 דק׳ | קלוריות | כמות מנות 6 |
|---|
מצרכים
מצרכים
-
2 חצילים בינוניים
-
1/2 כוס טחינה גולמית
-
4 כפות מיץ לימון
-
1 שן שוםכתושה
-
1 קורט מלח דק
-
1 קורט פלפל שחור טחון
-
1/3 כוס מים קריםעד רבע כוס - להוסיף בהדרגתיות
-
2 כפות פטרוזיליהקצוצה
הצטרפו לקבוצת הטלגרם השקטה שלנו
אופן הכנה
- קולים את החצילים: הכי טעים על אש גלויה (בכיריים או בגריל), אבל אפשר גם בגריל חשמלי או בזה של התנור. דוקרים את החצילים במזלג וקולים על האש, 3-5 דקות מכל צד עד שהקליפה משחירה ואז הופכים. ממשיכים כך עד שבסוף התהליך תוכן החציל מתרכך. מסלקים את הקליפה, מצננים וקוצצים. מעבירים לקערה לצינון.
- מערבבים טחינה עם מיץ לימון, שום, מלח ופלפל בקערה אחרת. מוסיפים מים בהדרגה, בהתחלה רבע כוס ואז לפי הצורך. מוסיפים את החציל הקלוי, מערבבים וטועמים שוב. מתקנים תיבול לפי הצורך.
- נשמר בקירור שלושה-ארבעה ימים.
אופן הכנה
- קולים את החצילים: הכי טעים על אש גלויה (בכיריים או בגריל), אבל אפשר גם בגריל חשמלי או בזה של התנור. דוקרים את החצילים במזלג וקולים על האש, 3-5 דקות מכל צד עד שהקליפה משחירה ואז הופכים. ממשיכים כך עד שבסוף התהליך תוכן החציל מתרכך. מסלקים את הקליפה, מצננים וקוצצים. מעבירים לקערה לצינון.
- מערבבים טחינה עם מיץ לימון, שום, מלח ופלפל בקערה אחרת. מוסיפים מים בהדרגה, בהתחלה רבע כוס ואז לפי הצורך. מוסיפים את החציל הקלוי, מערבבים וטועמים שוב. מתקנים תיבול לפי הצורך.
- נשמר בקירור שלושה-ארבעה ימים.
המתכון אושר על ידי דיאטנית קלינית ומנחת קבוצות לאיזון סוכר - ליאת ברנט
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
פטה טבעוני וטעים, כי גם לנמנעים מכבד מגיע ממרח מוצלח וטעים לחג. כאן למשל החצילים והקשיו יוצרים יחד ממרח טעים במרקם קרמי שמזכיר פטה כבד -
טחינה גולמית היא חומר הגלם, שממנו מכינים ממרח טחינה (וגם חומוס). כדאי להכין טחינה בבית ולא לקנות מוכן. מטבל טחינה מעולה לנשנוש של ירקות טריים -
פסטו הוא ממרח פופולרי מהמטבח האיטלקי, המהווה מופת לבריאות וכולל בזיליקום עשיר בנוגדי חמצון, שומן בריא (שמן זית) וסידן מעולה (פרמזן)
תגובות (0)